梅が到着～～シロップ漬けました＾＾

先週金曜到着予定だった梅が少し遅れて

月曜日の夕方到着しました。

 

梅漬けるのは初めてなんですが

聞いたり調べたりすればできますね。

 

ちょっと虫食い

送り先の農場から作り方を書いてコピーしたものが入っていました。

 

 

いろいろ調べると

あく抜きするとかあったので聞いてみたら

「しなくてもいい」

とのこと、洗って水気をよく切ればそれでいいって

 

かなりアバウトなおばちゃんで、

もうそのままでいいよって言われましたけど

でもやっぱり自分家で食べるから

一つ一つチェック、虫食いとかは取ったり

ふたは取りました。

(オネエサマ
 

 

 

全羅南道にある農場だそうです。

 

 

 

 

 

そして昨日漬けました。

梅と同じの量のお砂糖を準備(少し多目がいい）

 

 

綺麗に洗って完全に水気を切っておいた容器に

梅とお砂糖を交合に入れまして

最後は梅がすっぽりかぶさるようお砂糖を入れます。

 

蓋はしっかり閉めます。

 

 

ちょっとお砂糖が溶けてきたら

木の乾いたしゃもじとかで一日一回混ぜ混ぜするといいそうです。

 

 

 

このまま100日間置いといて、100日目に梅をざるに上げます。

 

出来たシロップは

冷蔵庫に入れなくとも涼しい場所に保管したらいいですよ←農場のおばちゃん談

 

３年くらい置いといたシロップが美味しいとかで

これから毎年漬けましょうと（オネエサマ
来年は２０キロ漬けようと張り切っています。←今から
来年の話すると鬼が笑うって

 

 

観察日記が付けれそうです。