うちで焼いたミニ食パンを食べる

    こちらでは久しぶりになってしまいました。

    別ブログで書いていたのが

    管理が面倒くさいのでそれを簡単(だと思った)別ブログに移したら

    それまた面倒くさくて(笑)

  結局 まるやに移してきました。

  ほんとはまるやだっていろいろ思うところはありますけど

  何しろ操作が簡単で慣れているので 

  こちらになりました。

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朝 パンを焼いたので、お昼に食べました。

 ちょっと焼き上がりの色が薄かったようです。

手作りイチゴジャムと

 いつ作ったか覚えのない(ーー;)

キウイフルーツのジャムをぬって食べましたあ

とってもしっとり柔らか、美味しいのですよ~~~

では、材料と作り方です。

パウンドケーキ型 (24cm×8cm×6.5cm基準)

強力粉      200g

塩               4g

砂糖          10g

スキムミルク   10g

バター               10g

水                      140g

ドライイースト   4g

(今回はバターがなかったので、オリーブオイルで代用しました。)

1、   1次発酵までは ホームベーカリーにお任せします。

2、材料を取り出し、ガス抜きして 三等分にし、

      濡れふきんをかけて 15分ほど生地を休ませます。(ベンチタイム)

3.   パウンド型の中に オリーブオイルを塗ります。ハケがあると便利です。

4、生地を丸め直しながら、ガスが出ていれば取ります。

5、閉じ目を下にしてケースに入れ、40℃位で二次発酵させます。

       大体 20~30分くらいですが、

      目安は生地が膨らんで、ケースの上辺りまで来ればいいです。

      オーブンの中に 耐熱皿に水を張って、一緒に入れると良いです。

6、オーブンを 170℃に熱して 23分くらい焼きます。

       焼け具合を確認して、足りなければ5~10分くらい様子を見ます。

ところで、こちらでは スキムミルク という名前では売られていません。

見たことないです。

とある日、お菓子材料店が立ち並ぶ バンサンシジャンに行ったとき

店員さんに スキムミルクはないかと尋ねてみましたが

そんなん 知らんわい と言われました ^^;

で、脱脂粉乳と書かれたのを見つけたので

それを書いました。

大正解、正しくそれでした~~

不思議とうちで焼くパンが美味しいのですよ。

理由はよくわかりませんが。