豚肉トウガラシ炒めと さっぱりもやし汁

     相変わらず暑いですね。

    あともうちょっとの辛抱です!!(ほんとですか)

    でもね、わたし実は個人的には夏が好きなのですよ。

     それはもう子供の頃からで、夏にはプールがあるじゃないですか。

     夏休みに学校のプールに梅干し持参で通うのが本当に楽しかったなー。

    かんちゃんはプールないから可哀想ですよね。(※ 学校に)

 最近は行ってないですよ、腹出がひどいので

人々を卒倒させても申し訳ありませんので(照)

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さて、先週末のご飯ですが

   ここ最近豚肉がく登場します。

  やっぱり同類なので同類を好むとは このことを言うのでしょうか?  Ψ(｀∀´)Ψ

  茹でたり炒めたり、いろいろできますね。

  チェユクポックン
と もやしのスープ

   

ある野菜(よく言えば有る、実を言えば腐る寸前 ーー;)を加えているので

色どりとかは気にしてません、気にしないで下さい うふふ

辛い青唐辛子はもちろん、赤唐辛子粉もたっぷり入っています。

臭みを紛らわせるにはこれが一番なのですよ。

もやしスープはいりこと冷凍野菜クズでだしを取ってありますので、

さっぱりしていても深みのある味わいがあります。

味付けは

酒、みりん、チョソンガンジャン(カンコク醤油、無けれな薄口醤油とかでも),塩です。

醤油に関してはほんのちょっとの色付け程度で、

あまりたくさん入れすぎないことが 汁もの作りの鉄則です。

塩がメインと言ってもいいくらい。

粉末ダシもあれば、すこーし加えます。

もやしって扱い間違うと なまくさーいというか

あおくさーいにほひがして 美味しさを半減させてしまうことがあります。

義母から教わった方法は、

スープに味付けを済ませたあと、洗ったモヤシをどばっと入れ、

蓋をします。

最初のうちはなまくさーいにほひがしていますが、

だんだん火が通ってくると、美味しい香りに変わってきます。

完全になまくささが消えたところで蓋を開けて良いのです。

その前に開けると、美味しくないモヤシスープになってしまいます。

その後、味が物足りないと思ったら 塩を少し加えます。

  日本のカップ麺のことも書こうかと思ったら

長くなってしまったので次回にしますね。にゃん

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