海を渡った私、韓国に生きる

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マヌルチャンアチ(ニンニクの酢漬け)の季節です。

2018/06/05
韓国系の食べ物、料理 8

 きのう にんにくの酢漬けをやりました。

 オネエサマが プレゼントしたいからと、作ろうということになって
 最寄りのマートに買いに行こうと話していたちょうどその時



 『エー、マヌル、マヌルワッスんにだ〜〜!!』
(ニンニクが来た)


と、トラック販売おじさんが
うちの住まいの前までやって来ました。
なんちゅータイミングや。(´ー∀ー`)


取りたてなので新鮮。


早速皮剥き始めましたよ。
経験された方はおわかりだと思いますが、指先がヒリヒリしてくるので
絆創膏は必須アイテムです。( ̄∀ ̄*)イヒッ



洗って水気取ってます





高いだけあって粒がそろってます。

『品物がわからなければ 一番高い方を買え』


ということわざがかんちゃんにはありますが その通りです。
安い物には理由があるのですよやはり。




扇風機まで持ち出して
キッチンペーパーで水気を取って→ オネエサマ作業



わたくしは漬け汁を沸かしましたよ。
よーく冷ましてから ニンニクを入れました。
(しっかり冷まさないと ニンニクが青くなって不気味になるのよ)








 基本割合は


 水、醤油、砂糖、酢が 1:1:1︰1ですが
 うちでは醤油は色付け程度にしか入れません。
 あんまり入れるとくろーくなって、出した時に高級感が出なくなるからです。


 で、代わりに塩でもって味付けします。


 あとは自分で味見して お好みの味に仕上げて下さいね。
 後で沸かす度に味を調節したらいいです。




 途中、三回ほど漬け汁を沸かします。
 そうするとまず腐りません。


ニンニクが出回るこのとき、ぜひお試しくださいね。



 これは贈り物用なので、もう一回くらいやろうかなと思ったりしてます。














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Comments 8

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tsu*ia*ari*6

No title

毎度、お疲れ様ですhttps://s.yimg.jp/images/socialproducts/blog/img2/emoji/016.png">

2018/06/05 (Tue) 21:54

バンポマダム

No title

tsu*ia*ari*6さん

ありがとうございます。
がんばります。https://s.yimg.jp/images/socialproducts/blog/img2/emoji/013.png">

2018/06/05 (Tue) 22:03

やまちゃん

No title

ご進物用・・・・なので色にも拘る。
流石、マダムですね。
日本では「ニンニク黒酢」がサプリメントとして人気のようです。
カプセルの中に入っているサプリメント、どうなのでしょうね。
サプリメントは何一つ買っていません。
「ニンニク酢漬け」そのものなら・・・・。
家内は昔と違って、何一つ作る気がありません。

2018/06/05 (Tue) 22:30

min*****

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こちらも、収穫しましたよ。

皮むいて、一回分ラップにくるんで、冷凍保存してます。

今年はニンニク醤油もええかな?と考え中なんですが、
ニンニク醤油も冷蔵庫保存しないとあかんのかな??

2018/06/05 (Tue) 23:01

バンポマダム

No title

やまちゃん

おほほ
いつもお上手なやまちゃんです。
義母からはそう教わりました。一度醤油を多目に入れたら
あまりきれいに見えなかったのでやっぱりなーと思ったのですよ。

サプリメントも色々出ていますね。
作るとなると大変ですので、お手軽さを選ぶならそちらでしょうね。

2018/06/06 (Wed) 00:10

バンポマダム

No title

min*****さん

収穫されたのですね!!
ご苦労様でした。

冷凍保存されるのですね、良い方法ですね。

ニンニク醤油、以前作っておいたのは冷蔵庫にあります。
酢醤油付も1年くらいかけてゆっくり食べるので、
やはり冷蔵保管しています。
室温でも大丈夫かなと思いつつ、ちょっと心配で。

2018/06/06 (Wed) 00:16

tamba

No title

おはようございます。おねえさまの贈り物用だったりして・・ニンニク料理・漬け物何でも好きです。無臭ニンニクサプリも時々。

2018/06/06 (Wed) 09:04

バンポマダム

No title

tambaさん

うち用にも少し取り分けるつもりではいます。
今は冷蔵庫がパンパンで入れるところがないので
もう一回作ろうかどうしよっかーと思っているところです。

ニンニクは健康増進野菜ですからね〜〜
積極的に食べたいですね。

2018/06/06 (Wed) 16:39
バンポマダム
Admin: バンポマダム
カンコクに住み始めて21年目。
よく生きてきたわいと、自分でも感心しています。
しゃーないので適当に生きています。
2017年の暮れに夫は肝硬変を発病。
引き続き家族を背負って出稼ぎ頑張るバンポおねえ。
さあどうなる?!
韓国系の食べ物、料理