甘辛ダレたっぷりのタッカルビと牛肉のテンジャンチゲ
2018/10/23
たっぷりと言うのにも限度があるわよ奥さん！！
と言われそうですが当たっています。ヽ(^o^)丿
タレがちょっと多かったかなーと思いましたが、
残しておいたところで
どうせ忘れ去られてカビ生えらかすだけだから使ってしまえ〜〜と、
全部ぶっかけました。(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆
鶏もも肉は 洗って水気をキッチンペーパーで拭き取り
塩ふって使います。
焼きながら脂が出てくるので拭き取ります。
焼けてからタレをかけると焦げ付きにくいです。
タレですか？
こないだの丼ぶりのときと同じですが、
コチュジャン、醤油、梅シロップ、酒、みりん、刻みニンニク＆ショウガ が基本。
あとはそこら辺ていうか、冷蔵庫にある例えば、
チキンペダルしてもらった時に残ったヤンニョムとか
ナクチポックンタレ、美味しそうやなーと思って買ったはいいが
ちっとも美味しくなくて放置してあったやつとか
何でもええで、混ぜる(*￣∇￣*)
仕上げにごま油たらすと風味が良くなります。
あと牛肉のテンジャンチゲ
こないだワカメ汁やったときに残っていたやつ使ってます。
わざわざテンジャンチゲ用に牛肉買うのもあれでしょう？
後で使う為に少しとっておきます。
最初にきのこや玉ねぎ等と一緒にごま油で炒めておいて
水を注いで作ります。
牛肉のだしが出るので、別でだし汁を加えずとも
美味しく出来ます。
まあ、こんな感じで毎日が過ぎていきます。
またしても予約投稿だわ。
本日寒くてベランダーにも出られへんわい。
そろそろ客の入りが減る時期になってきましたなあ。（客？？）
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