マスの酒粕漬け焼き マスレポート第二弾!!

こんばんは。

お待ちかね、マス子(いや、マス次郎かもしれん)の二度目の登場です。

きっとオスだったと思うので、マス次郎かマス太郎かマス吉かそのへんだろうけど

(どうでもええて)

今回のは 身 の部分です。

アラの方はおかげさまで美味しく頂きました。

身 は先日さばいてすぐに、塩をふりかけておきました。

その一部を 酒カス に漬けておきました。

漬ける、といったらよいのか、塗りたくったと言った方がいいかもしれないです。

二日ほど漬けておき、昨晩さっとぬぐって

軽く洗って焼きました。

それがこちらでございます

汁までプゴク(干しだらのスープ)になってしまい うおうおしとる。

オーブンで焼いているのでひっくり返した時に崩れてしまった

\(//∇//)\

一番右のはそのまま塩ふったのです。

☆☆☆☆☆☆

いやー、これですよこれ!!

随分久しぶりに味わいました。

塩サバでは時々やっていましたが、

いやいやいやいやこれは本当に美味しいです。

昔義母がご健在の頃、お友達の方が日本土産だと言って

珍しい物だから、と、ちょっとだけお裾分けしてもらったことがありました。

サケだったかマスだったかは覚えがありません。

すっごい美味しかった記憶がありました。

その再現です。╰(*´︶`*)╯

塩マスも美味しい。

塩加減がまあ、なんと

辛すぎもなく薄すぎもなく、ちょうどいいのですよ。

わたす、ひょっとして天才か (￣▽￣)

というわけで、第二弾、マス吉レポートでした。