片付けがラクな 煮ないボッサム

先週だったか先々週のいつだったかの記録です。

ブログとは便利なもので、

そういやあん時こんなもん食べよったんやなーと

思い出すのに役に立ちます。

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ボッサムといえば、以前は汁を入れて煮込んでいたのですが

それだと後で片付けるのが大変なのですよ。

作ってみたことある方はご存知でしょうけど。

(脂いっぱいのドロドロしたやつ、生ゴミに出すのは至難の技)

ところがある日、インスタグラムでいい方法で作っているのを見つけました。

汁を入れず、ただ、焼く、という方法です。

厚手の鍋で、ひっくり返しながらひたすら焼き続けます。

切るとこのようになります。

作り方、といっても特別なことはしません。

うちの場合は サムギョプサルの塊肉(ボッサム用のがあります)を使います。

(いつも1キロくらい。多めに作ります。)

塩、コショウしておいて

厚手の鍋に敷き詰め、表面をひっくり返しながら焼いていきます。

途中で、酒、みりん、あと八角があれば、半分くらいにして(四角やんw)

鍋に入れます。臭みが消えます。

(八角だとキツすぎる気がしたので)

なければ月桂樹の葉でもいいんではないでしょうか。

引っくりかえしちゃー蓋してしばらく置き、

また別の面を焼いて蓋をする、を

随分根気よく繰り返します。

そのうち出来上がります.(･∀･)ﾟ

たいてい、つけダレとして セウジョッ(小さいエビの塩辛)を使います。

 

セウジョッ、すりゴマ、赤唐辛子、酢、オリゴ糖など(甘い系なら何でも)

好みでチョンヤンコチュ(激辛青トウガラシ)を少し刻んで入れます。

一緒に食べると肉のギトギト感がゆるみます。

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この方法ですと、鍋底の脂をペーパータオルで拭き取って捨てればいいので

片付けもしやすいです。

さああなたもチャレンジ!!

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